디지털용인문화대전 > 용인의 마을 이야기 > 학일마을 > 학일마을의 생활 > 사시사철 풍성한 학일마을 음식세상
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원삼면 학일마을 사람들의 식생활은 대부분 자급자족이 가능하다. 마을 사람들에 의해 농사지어진 쌀과 채소 등을 이용하여 밥, 국, 김치, 반찬이 함께 놓인 농가의 밥상이 한상 차려진다. 마을 사람들이 매일 반복하여 먹는 일상적 상차림과 더불어 사시사철 나는 식품을 이용하여, 매년 정기적으로 반복되는 월별 세시풍속 의례에 맞춰 먹는 세시음식 등 특별한 날 먹는 음식이 학일마...
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김치는 배추, 무 등의 채소를 소금에 절여 파, 마늘, 고춧가루, 젓국 등의 양념을 넣어 버무려 발효 숙성시킨 것으로, 다른 경기 지역과 마찬가지로 배추김치를 배추속백이라고 불렀다. 또한 싱건지와 짠지를 먹는다. 대표적인 김치를 들라면 열무짠지, 속백이, 깍두기 등을 든다. 일상식에서 짠지나 싱건지를 먹는 것은 경기도 지역의 특징이기도 한데, 서울 음식보다 소박하고 간은 세지도 약...
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학일마을 부엌은 현대식으로 개조된 곳이 많다. 가열대, 준비대, 싱크대, 식기건조대 및 수납장으로 구성되어 있으며, 한켠에는 냉장고와 전자렌지, 밥솥 등의 가정기기가 놓여있다. 냉장고에는 음식재료들이 냉동고와 냉장고 안에 차있다. 식탁은 입식용 식탁을 쓰는 경우도 있지만 원반이나 사각반을 부엌 한쪽에 두고 쓰는 경우가 많다. 부엌의 입구쪽이나, 부엌의 옆 공간을 식기나...
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봄은 음력으로는 2월에서 4월경에 해당되며, 이때쯤이면 얼었던 땅이 녹고, 겨울을 이겨내고 갖은 나물들이 자라나서, 마을 아낙네들은 바구니 하나 옆에다 끼고 나물을 캐 와서 입맛 없는 계절에 입맛을 돋게 한다. 달래로 양념장을 만들어 김과 함께 싸 먹을 때 양념간장으로 얹어 먹고, 냉이로 된장국도 끓이고 고추장이나 된장으로 양념한 냉이나물도 무쳐 낸다. 씀바귀도 캐 와서 나물로 만...
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여름은 음력으로는 5월에서 7월경에 해당되며, 날씨가 더워지게 되어, 땀을 많이 흘리게 되고 몸의 양기를 보충할 만한 음식을 많이 먹는다. 또한 오이, 호박, 가지, 고추, 깨, 콩, 토마토 등을 수확하여 더운 여름을 이겨내는 음식으로 먹거나 장기 보관을 위하여 건조 등의 방법으로 갈무리한다. 빨간색으로 익은 고추를 넓게 펴서 말려 내년 한 해 먹을 고춧가루 만들 준비를 하고, 깨...
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가을은 음력으로는 8월에서 10월경에 해당되며, 봄에 뿌렸던 씨앗을 수확하는 풍성한 계절이다. 논농사로 지은 ‘쌀’을 수확하고, 배 밭에서는 배를 수확하고, 밤 밭에서는 밤을 수확하며, 마을 뒷산에서는 ‘밤 줍기’ 체험행사도 펼친다. 그래서 학일마을에서는 가을에 과일 따기, 밤 줍기, 고구마 캐기, 벼 베기, 메주 만들기 등의 농촌체험행사를 운영하고 있다. 이즈음에 속하는 세시풍속...
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겨울은 음력으로는 11월에서 1월경에 해당되며, 농업을 생업으로 하는 학일마을 사람들에게는 농한기에 해당한다. 하지만 학일마을 사람들은 농한기에 더욱 바쁘다. 왜냐하면 ‘된장마을’로서 장 담그기 작목반도 운영하고 있기 때문에 ‘장 담그기’ 체험 등 전통민속민화 행사도 진행해야 하기 때문이다. 겨울에는 썰매타기, 눈썰매타기 정월 대보름맞이 놀이, 장 담그기 체험 행사 등을 마련하고...
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